生产搅拌型酸乳时，应选择适宜的发酵温度，避免原料乳受热过度，应增加乳粉用量，避免干物质过多和较高温度下搅拌。（)

A.根据患者咀嚼吞咽能力选择口味及温度适宜的食物及状态

B.根据患者饮食限制的要求选择口味及温度适宜的食物及状态

C.选择使用适宜的餐具

D.面瘫患者避免使用吸管饮水，以免引起呛咳

E.以上都对

A.快速

B.急速

C.迅速

D.低速

A.搅拌

B.加糖量

C.加碱量

D.以上都对

A.40～45℃

B.30～37℃

C.2～4℃

D.菌种的适宜温度