更多“面包类是以()为主料，以酵母等为辅料，经发酵、醒发、烤制成的…”相关的问题
第1题
风味蛋糕的搅打方法，一种是（）与蛋黄一起搅打。
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第2题
面食是指以面粉为主要原材料，经发酵而成的食品。（)
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第3题
杏仁豆腐是传统夏天美食品种，其以琼脂、（)、白糖等为原料，经冻而成。
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第4题
裱花蛋糕是指以粮、糖、油、蛋为主要原料经焙烤加工而成的糕点胚，在其表面裱以奶油等制成的食品。（)
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第5题
搓是将揉好的面团改变成长条状，或将（)融合在一起的操作方法。
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第6题
调制糊浆时一般可选用淀粉、面粉、米粉等粉料及鸡蛋、发酵粉等其它用料（）
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第7题
酵母在面粉发酵中起到了“致孔剂”的作用，在材料领域，模仿面粉发酵工艺，可挥发性的气体也可以用作材料的发泡致孔剂。（)
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第8题
白蚁的食料主要是以木材类、杂草等含纤维的物质为食，一般不贮粮;蚂蚁的食性非常广，有肉食性或杂食性，以淀粉、脂肪、糖类、蛋白质和昆虫等为食。（)
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第9题
白酒是以糖质或淀粉质为原料，加入糖化发酵剂，经（)而成。
A.发酵、贮存、勾兑、蒸馏
B.发酵、蒸馏、勾兑、贮存
C.发酵、蒸馏、贮存、勾兑
D.蒸馏、发酵、贮存、勾兑
第10题
食醋是重要调味品之一，它的工业发酵过程依据终产品的性质和种类应归结为下列哪种类型（)。
A.以菌体为产品的工业发酵过程
B.以微生物的酶为产品的工业发酵过程
C.以微生物的代谢产物为产品的发酵过程
D.把一种物质转化为另一种物质的产品转化过程
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