题目内容（请给出正确答案）

[单选题]

筷架应放在骨碟的右侧与（)的横向中心为一条线。

A.勺垫

B.酒杯柱

C.酒杯托边

D.骨碟边

单选题，请选择你认为正确的答案：

ABCD

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第1题

中餐（)酒杯的底托距勺垫边1cm。

A.啤酒

B.白酒

C.葡萄

D.黄酒

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第2题

以下中餐餐具中，哪项就是错误的？（)

A.食碟、汤碗、汤匙

B.筷子以及筷子架

C.毛巾碟、水杯、酒杯

D.刀叉、杯子

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第3题

在撤换骨碟时，用过的骨碟和干净的骨碟要严格分开，防止（)。

A.撒落汤汁

B.交叉污染

C.端托不稳

D.客人误会

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第4题

下列对中餐早餐摆台要求不正确的是（)。

A.餐碟离桌边2cm

B.汤碗与餐碟两圆俯视相距3cm

C.汤碗与水杯相距icm

D.筷子垂直于筷架，筷尾距桌边2cm

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第5题

西餐摆台时红酒杯应摆在水杯的右下方，杯底中心与水杯中心的连线和餐台边成15°。（)

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第6题

中餐宴会摆台时，在调味碟纵向直径延长线上摆放葡萄酒杯，其距离是1cm。（)

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第7题

摆牙签筒：应摆在公用碟的左侧，不出筷柄末端，不出公用碟的外切线。（)

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第8题

鸡尾酒会骨碟设定数为参加人数的（)。

A.2—2.5倍

B.2.5—3倍

C.2倍

D.1.5倍

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第9题

中餐白酒杯摆在葡萄酒杯的（)，杯口与杯口距离1cm。

A.右侧

B.左侧

C.前方

D.右上方

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第10题

杯碟的用法不正确的是（)

A.A.盛放咖啡的杯碟应当放在饮用者的正面或者右侧，杯耳应指向右方

B.B.饮咖啡时，应用右手拿着咖啡的杯耳，左手轻轻托着咖啡碟

C.C.喝咖啡时，不要发出声响

D.D.添加咖啡时，应先把咖啡杯从咖啡碟中拿起来，再添加

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