工厂清洗消毒程序中应至少包含（）

B．发酵每个区域CO2背压管碱洗步骤标准：包含预冲洗、碱顶水、碱洗、水顶碱、热水清洗

C．查看发酵每个区域CO2背压管四要素标准：包含碱浓度、出口温度、泡洗时间、打出压力标准

D．最后清洗水PH检测操作、清洗后排空操作

A.打蛋

B.洗蛋

C.清洗

D.消毒

A．认真揉搓双手至少15秒

B．卫生手消毒时需采用六步洗手法

C．应注意清洗指尖、指背和指缝

D．卫生手消毒时无需采用六步洗手法

A.1

B.2

C.3

D.4

A.1.1查看煮沸锅清洗频次标准：①日常清洗要求：碱洗1次/8锅；②停机收班清洗要求：整线停机≤24小时热水清洗，整线停机＞24小时碱清洗；③停机开班清洗要求：每次开班热水清洗

B.有烟囱洗球和洗罐器的工厂，自动碱洗步骤：依次为预冲洗、碱顶水、碱洗、水顶碱、热水清洗步骤，每个步骤均需包含烟囱、锅壁、加热器、酒花罐、酒花添加循环管、糖度计循环管等清洗路径

C.煮沸锅碱洗四要素标准：包含各清洗路径的浓度、回管温度、时间、流量和压力标准

D.至少每季度进入煮沸锅内检查一次加热器干净无结垢无结焦，列管不堵塞，同时还包括人孔、酒花罐及循环管、测糖循环管干净无结垢无结焦

A.水洗、消毒、干燥

B.水洗、酶洗、清洗

C.消毒、水洗、酶洗

D.酶洗、水洗、清洗

E.清洗、消毒、清洗

A.确认每次运行设备清洗消毒程序的有效性

B.器械盛载量和装载应经过验证，符合WS，310.3的有关规定

C.应选用低泡清洁剂

D.预洗阶段水温应≥45℃

B．地巾清洗干净，在500mg/L有效氯消毒剂中浸泡30min，冲净消毒液，干燥备用

C．使用后的布巾.地巾等物品放入清洗机内，按照清洗器产品的使用说明进行清洗与消毒，一般程序包括水洗.洗涤剂洗.清洗.消毒.烘干，取出备用

D．布巾.地巾应分区使用

A.清洗前准备操作：包含循环升温和配碱操作

B.热水预冲洗操作：包含热水冲洗操作和死角排放清洗操作

C.泡洗操作：包含碱顶水、碱洗、水顶碱、热水清洗操作，包含死角排放清洗操作

D.最后清洗水PH检测操作：碱洗后，热水清洗结束前5min，到CIP回管排污阀取样测PH，如测试PH与热水罐PH偏差＞0.5，则继续冲洗至合格

E.清洗后排空操作：PH合格后停止清洗程序，到现场开启排污阀进行排空，确认无清洗水流出后关闭排污阀

A.清洗的区域及要清洗和/或消毒的设备和工器具

B.规定任务的职责

C.清洗/消毒方法和频率

D.监视和验证的安排