题目内容（请给出正确答案）

[单选题]

旁菜色拉，份量小，一般用作主菜的配菜。如果主菜丰厚，（)则是首选。

A.蔬菜色拉

B.意大利面条色拉

C.土豆色拉

D.谷物类色拉

单选题，请选择你认为正确的答案：

ABCD

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更多“旁菜色拉，份量小，一般用作主菜的配菜。如果主菜丰厚，()则是…”相关的问题

第1题

主菜色拉，则相当注重荤素的搭配与营养的平衡，分量应该足够大，以满足就餐者食量的需要。一款加有（)的凯撒色拉则是常见的主菜色拉。

A.扒火腿

B.扒鸡

C.猪扒

D.烤鱼

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第2题

色拉菜（SaladGreens)，就是指用于制作色拉的叶用蔬菜，（)均可用作色拉菜，通常用来制作沙拉的蔬菜有（)

A.生菜

B.包菜

C.菊苣

D.菠菜

E.可食用花卉

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第3题

水果色拉常用一些甜酒调味，常用的有（)等，待水果色拉装入色拉斗上桌前，将酒淋于其上。

A.金万利酒

B.薄荷酒

C.杜松子酒

D.君度酒

E.香槟酒

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第4题

色拉，英文“Salad”的音译名，又称“沙拉”，即（)。

A.冷菜

B.热菜

C.烩菜

D.凉拌菜

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第5题

水果色拉的制作简单易行，常用于自助餐，也可以晚餐的第（)道菜。

A.一

B.二

C.三

D.四

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第6题

西式冷菜的色拉属于拌的范畴。（)

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第7题

基础汤（Stock)，是以骨头为主要原料，加水炖制而成，它是制作各种（)的基本液体原料。

A.汤

B.少司

C.炸类菜肴

D.色拉

E.焖烩菜肴

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第8题

若开拿批（鸡尾小吃)的装饰配料为烟熏三文鱼，则合适搭配的涂抹酱为（)。

A.蓝纹芝士

B.吞拿鱼色拉

C.奶油芝士

D.鱼子酱黄油

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第9题

开那批（鸡尾小吃)的涂抹酱是涂抹于底托上的调味酱，常用的涂抹酱有（)等。

A.风味黄油

B.奶油芝士

C.粘合色拉

D.虾泥

E.肝酱

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第10题

等额地让出可让利益的让步策略是（)。

A.A.坚定的让步策略

B.B.一次性让步策略

C.C.“色拉米”香肠式让步策略

D.D.先高后底、然后又拔高的让步策略

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