蛋白稀浆用（）调成。

A拍面包糠

B拍干淀粉

C上湿淀粉

D上蛋浆

A.用碘液鉴定蛋白质和脂肪

B.用苏丹Ⅲ鉴定蛋白质和淀粉

C.用碘液鉴定蛋白质和淀粉

D.用双缩脲鉴定脂肪和淀粉

A.净料→拌鸡蛋液→拌入干粉→拌匀→拍干粉→煎制

B.净料腌制调味→拌鸡蛋液→拌入干粉→拌匀→拍干粉→煎制

C.净料腌制调味→拌蛋浆→拌匀→上湿粉→煎制

D.净料腌制调味→拌鸡蛋浆→拌入干湿粉→拌匀→拌干淀粉→煎制

A.配成淀粉浆加入药物粉末中制颗粒

B.加入干颗粒中

C.部分淀粉与药物粉末混合人制颗粒，部分淀粉加入干颗粒中

D.淀粉与药物粉末混合制颗粒

A.蛋黄

B.蛋白

C.全蛋

D.蛋壳

A.微火

B.小火

C.中火

D.大火