题目内容（请给出正确答案）

[填空题]

蛋白质的主要性质表现在（）、（）、（）、（）、（）、（）等方面。

答案

分子量大、两性电离、胶体性质、沉淀反应、变性作用、呈色反应

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第10题

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A.黏度大

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E.两性电离

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第11题

氮的营养功能主要表现在它是蛋白质、核酸、叶绿素、酶、维生素、生物碱和植物激素等重要有机化合物的组分，也是遗传物质的基础。

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