题目内容 （请给出正确答案）
[判断题]

分散作用是指烹调原料在加热后分成许多小块。（）

判断题，请选择你认为正确的答案：
提交
你的答案：
错误
正确
查看答案
如搜索结果不匹配，请 联系老师 获取答案
您可能会需要：
您的账号：，可能会需要：
您的账号：
发送账号密码至手机
发送
重置密码 查看订单 联系客服
安装赏学吧APP，拍照搜题省时又省心！
更多“分散作用是指烹调原料在加热后分成许多小块。（）”相关的问题

第1题

用拌和炝烹调方法的原料事先都要加工成丝、条和小块等细小形态。（）
点击查看答案

第2题

菜肴中的营养素的损失在很大程度上与原料加热烹调有关。（)
点击查看答案

第3题

原料上浆后，都应立即烹调（）
点击查看答案

第4题

大多数原料本身具有独特的香与味，但烹调的香与味需经过加热与调味后才能真正现出（）
点击查看答案

第5题

烹调原料在正式烹调前都要进行绰水。（）
点击查看答案

第6题

在烹调中经常使用含脂肪、醇类、有机酸的调料,与原料混合加热,来增加菜肴的口味。你认为这一说法：（）
点击查看答案

第7题

烹调原料初加工工艺卫生是指原料初加工的一般卫生要求和常用原料初加工的卫生。（）
点击查看答案

第8题

冷制冷菜是指原料不经加热，调味后能直接食用的菜肴。（)
点击查看答案

第9题

所有干货原料必须先经过涨发加工后才能用于烹调。（）
点击查看答案

第10题

振动柜的作用是贮存并进一步加热干冰烟丝。（)
点击查看答案
粘贴 取消
立即搜索
APP特色功能
语音搜题 语音识别 秒出答案
APP特色功能
拍照搜题 哪里不会 拍哪里
发送账号至手机
密码将被重置
获取验证码
发送
温馨提示
该问题答案仅针对搜题卡用户开放，请点击购买搜题卡。
马上购买搜题卡
我已购买搜题卡， 登录账号 继续查看答案
重置密码
确认修改
温馨提示
每个试题只能免费做一次，如需多次做题，请购买搜题卡
立即购买
稍后再说
警告：系统检测到您的账号存在安全风险

为了保护您的账号安全，请在“赏学吧”公众号进行验证，点击“官网服务”-“账号验证”后输入验证码“”完成验证，验证成功后方可继续查看答案！

微信搜一搜
赏学吧
点击打开微信
警告：系统检测到您的账号存在安全风险
抱歉，您的账号因涉嫌违反赏学吧购买须知被冻结。您可在“赏学吧”微信公众号中的“官网服务”-“账号解封申请”申请解封，或联系客服。
微信搜一搜
赏学吧
点击打开微信