主菜沙拉通常是以（)为主，作为一道主菜食用，口味多样，量较大。

A.主菜

B.沙拉

C.甜品

D.前菜

A.海鲜

B.水果

C.鲜花

D.生鲜肉食

A.A.头盘，也称为开胃品，一般是最先上的

B.B.副菜一般先于主菜

C.C.蔬菜类菜肴一般是上完主菜之后才上

D.D.蔬菜类菜肴一般是上完主菜之后才上

A.安排菜单时，既要照顾客人口味，又要体现特色与文化

B.在确定菜单时要考虑宴请对象的喜好，既要注意通行的常规，又要照顾到地方的特色

C.先决定主菜再搭配其他，主菜代表着品位，也代表了主人的“立场”，也就是“预算价位”

D.在安排菜单时，必须考虑来宾的饮食禁忌，特别是要对主宾的饮食禁忌高度重视

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