题目内容（请给出正确答案）

[单选题]

捏的要求是：既要捏紧、（）、粘牢，又要防止用力过大，把馅心挤破。

A.包严

B.包匀

C.包实

D.包住

单选题，请选择你认为正确的答案：

ABCD

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更多“捏的要求是：既要捏紧、（）、粘牢，又要防止用力过大，把馅心挤…”相关的问题

第1题

制作南沙饼包馅时，坯皮四周薄厚要均匀，收口处要（），防止漏馅。

A.整齐

B.捏圆

C.捏紧

D.捏长

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第2题

包的要求是（）、规格一致、手法正确、成形符合品种要求。

A.馅心大

B.馅心小

C.馅心居中

D.馅心随意

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第3题

包的要求是馅心居中、规格一致、（）符合品种要求。

A.样式

B.成形

C.品种

D.花色

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第4题

（）的要求是：馅心居中、规格一致、成形符合要求、手法正确。

A.揪

B.揉

C.包

D.擀

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第5题

包是先把坯皮放在手中，再将（）放在坯皮正中，收口时用力要均匀。

A.馅心

B.糖馅

C.泥茸馅

D.果仁馅

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第6题

明酥包馅时将坯皮的酥层清晰的一面朝（），包馅后收口要严。

A.里

B.外

C.上

D.下

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第7题

包的要求是：馅心居中、规格一致、形态符合成品的要求，手法正确。（）

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第8题

捏就是将包入或不包入馅心的坯，经双手的指法技巧，按照制品（）的要求，进行造型的方法。

A.形态

B.营养

C.口味

D.色泽

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第9题

包馅类品种在制作时均要用到制皮、上馅、包捏成行等技术。（)

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第10题

同样多的面粉包水饺，下面哪种结论是正确的？（)

A.多包几个饺子能多包馅

B.馅用得多少与饺子大小无关

C.少包几个饺子能多包馅

D.饺子包小点能多包馅

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