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[判断题]

香槟酒应先至杯的1／2处，待泡沫平息后，再斟至杯的2／3处。（)

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第1题

斟香槟酒时，要一次性斟至杯子的2/3处（）

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第2题

啤酒应顺着杯壁倒，以泡沫不溢出为准。（)

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第3题

玻璃杯冲泡绿茶，一般冲水入杯至八成满为止。（)

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第4题

摆放杯垫时，杯垫上“欢迎光临”的字样应正对宾客。（)

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第5题

将操作把手拧至合闸终点位置时，应同时监视电流表，待红灯亮后再松开，把手自动复归到合后位置。（)

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第6题

一般情况下，烈性酒斟至酒杯五成满;红葡萄酒至七成满;白葡萄酒至八成满。（)

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第7题

从肺导气部至呼吸部的管壁结构变化中，上皮的纤毛消失在先，杯状细胞消失在后。（)

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第8题

为客人斟茶时，斟至杯子的五成满（）

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第9题

收拾餐台物品要分类依次进行，先收杯具及筷，再收餐、毛巾，然后收盘碗等，最后撤换台布。（)

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第10题

为客人端上头一杯茶时，通常不宜斟的过满，更不允许动辄使其溢出杯外。得体的做法是应当斟到杯身的（)处

A.A.2/3

B.B.3/4

C.C.1/2

D.D.1/3

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