题目内容
（请给出正确答案）
[单选题]
下列关于食物蛋白质生物价描述错误的是（)。
A.反映食物蛋白质消化吸收后，被机体利用的程度
B.是评价食物蛋白质营养价值较常用的一项指标
C.生物价越高，蛋白质被机体利用的效率越高
D.食物蛋白质的生物价值最高为200
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A.真消化率
B.表观消化率
C.生物价
D.净利用率
E.氨基酸评分
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第4题
关于蛋白质，下列说法正确的是（）
A.蛋白质是人类主要的遗传物质，对人体的生命活动起着决定性作用
B.蛋白质失去的活性有时候是可以恢复的
C.食物所含蛋白质可以被人体直接吸收利用
D.蛋白质主要存在于动物体内，植物体内不含蛋白质
第7题
李大娘，68岁，糖尿病病史15年。2个月前跌倒后发生股骨颈骨折，一直卧床休息。关于李大娘饮食护理最恰当的是（)。
A.高蛋白质、糖、脂肪、维生素、矿物质和纤维素食物
B.高蛋白质、脂肪、维生素和矿物质食物，多饮水
C.高糖、脂肪、维生素、矿物质和纤维素食物，多饮水
D.高蛋白质、脂肪、维生素、矿物质和纤维素食物，多饮水
第10题
以下对饮食的描述，不正确的是（)
A.食物中含有的可被人体消化、吸收和利用的成分为营养素
B.食物能为人体生长发育、组织修复和维持生理功能提供必需的营养素和热能
C.糖类、蛋白质和脂肪均能产生热量，是人体的能量来源
D.蛋白质、维生素和脂肪被统称为热原质
E.食物和水是维持生命的物质基础
