题目内容
(请给出正确答案)
[单选题]
评价食物蛋白质营养价值,通常选择的参考蛋白质是()。
A.牛奶蛋白质
B.鱼肉蛋白质
C.全鸡蛋蛋白质
D.谷蛋白
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A.牛奶蛋白质
B.鱼肉蛋白质
C.全鸡蛋蛋白质
D.谷蛋白
第7题
A.A.蛋白质、维生素、脂肪、矿物质、碳水化合物、水
B.B.蛋白质、维生素、淀粉、矿物质、碳水化合物、水
C.C.蛋白质、维生素、淀粉、矿物质、微量元素、水
第8题
第9题
A.水解作用
B.变性作用
C.互补作用
D.分解作用
第10题
A.肉、蛋、奶、豆类是优质蛋白质的重要来源
B.肉类含蛋白质15%-22%,营养价值高于植物蛋白质
C.蛋类含蛋白质11%-14%,是婴儿蛋白质的最佳来源
D.大豆含蛋白质35%-40%,氨基酸组成较合理
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