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[判断题]

珍珠圆子盘中的糯米要浸泡透，以免出现夹生，且注意不能使用冷水浸泡。（)

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第1题

制作八宝饭首蒸时糯米要稍硬一些，但不能夹生。（）
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第2题

制作八宝饭首先需将洗净的糯米用冷水浸泡2～3小时。（）
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第3题

制作八宝饭首蒸时糯米要稍（）一些，但不能夹生。

A.软

B.生

C.硬

D.较软

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第4题

制作八宝饭的糯米不需浸泡，可直接蒸制。（）
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第5题

制作八宝饭的糯米，首先要用热水浸泡，吸足水分后才能蒸制。（）
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第6题

盘丝饼烙制时要掌握好火候，以免焦糊。（)
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第7题

观测员要随时注意天气现象飑的出现和记载，如果当时难以判定，事后不能再补记。（)
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第8题

抽真空失败的可能性原因很多，其中包内夹生是最直接而且出现机率最多的。（)
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第9题

余留光缆应按弯曲的要求，盘圈后挂在人孔壁上或系在人孔内盖上，注意端头不要浸泡于水中。（)
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第10题

手部冷水浸泡后复温时间超过30分钟即为局部振动病的观察对象。（)
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