可可脂中饱和脂肪酸与不饱和脂肪酸之比即SFA：USFA=1：2。（)

A.饱和脂肪酸

B.不饱和脂肪酸

C.反式脂肪酸

D.胆固醇

A.7：2

B.2：1

C.5：3

D.3：2

A.饱和脂肪酸较少，不饱和脂肪酸较多

B.饱和脂肪酸和不饱和脂肪酸一样多

C.饱和脂肪酸较多，不饱和脂肪酸较少

D.说不清楚

A.不饱和脂肪酸含量和脂肪酸的不饱和度、温度和甾醇的数量

B.饱和脂肪酸含量和脂肪酸的不饱和度

C.温度

D.甾醇的数量

A.食用脂肪提供

B.食物中获得

C.糖转变

D.饱和脂肪酸转化

A.18个碳原子的饱和脂肪酸

B.18个碳原子、一个双键的不饱和脂肪酸

C.18个碳原子、二个双键的不饱和脂肪酸

D.18个碳原子、三个双键的不饱和脂肪酸

A.氧化

B.皂化

C.水解

D.氢化

A.1/2

B.1/3

C.1/4

D.1/5