食品加工过程可以分解为一系列单元操作的组合，这些单元操作的机理是()。

A.动量传递

B.质量传递

C.热量传递

D.不确定

A.蒸发

B.干燥

C.吸收

A.质量传递过程

B.热量传递过程

C.动量传递过程

D.密度改变过程

A.速度传递

B.热量传递

C.质量传递

D.动量传递

A.吸收

B.蒸发

C.热杀菌

D.冷冻

E.过滤

A.化工

B.生物

C.机械

D.物理

A.温度

B.热量

C.速度

D.流速

A.基体通过界面将热量传递给增强体，界面起到热量传递的桥梁作用

B.基体通过界面将应力传递给增强体，界面起到应力传递的桥梁作用

C.基体通过界面将温度传递给增强体，界面起到温度传递的桥梁作用

D.基体通过界面将载荷传递给增强体，界面起到载荷传递的桥梁作用

A.流动

B.对流

C.传递

D.传导

E.辐射

A.吸热

B.放热

C.没有热量传递

D.不确定