题目内容（请给出正确答案）

[单选题]

籼米的碳水化合物含量较多，而（）含量较少。

A.糖份

B.脂肪

C.蛋白质

D.水分

单选题，请选择你认为正确的答案：

ABCD

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第1题

肌肉干物质中含量最高的是（)。

A.蛋白质

B.水分

C.脂肪

D.碳水化合物

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第2题

蔬菜中含有65%-90%的水分，（)的含量一般都很低。

A.碳水化合物、脂肪、蛋白质

B.食物纤维、维生素、无机盐

C.矿物质、糖类、蛋白质

D.矿物质、维生素、脂肪

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第3题

谷类含量较高的营养素为（)。

A.钙

B.脂肪

C.蛋白质

D.碳水化合物

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第4题

面粉中含量最高的化学成份是（)。

A.蛋白质

B.脂质

C.水分

D.碳水化合物

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第5题

鸡蛋中含量较丰富的成分不包括（)

A.脂肪

B.碳水化合物

C.维生素

D.蛋白质

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第6题

大米的淀粉含量较少，蛋白质及脂肪含量较高。（)

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第7题

虾蟹及贝类中蛋白质含量丰富，但（）含量低。

A.脂肪

B.水分

C.矿物质

D.维生素

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第8题

蔬菜、水果中含量较多的是（)

A.水分

B.脂肪

C.粗纤维

D.维生素

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第9题

精加工对谷类中营养素含量影响最小的是（)

A.蛋白质

B.脂肪

C.碳水化合物

D.无机盐

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第10题

关于牛乳的成分下列哪项错误（)

A.牛乳蛋白质含量较人乳高

B.牛乳含不饱和脂肪酸较少而含饱和脂肪酸较多

C.微量元素含量较少

D.含铁量与人乳相仿,吸收率为后者的1/2

E.维生素C和D含量低

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第11题

蔬菜水果中含量较多的是（)。

A.脂肪

B. 水

C. 酶

D. 矿物质

E. 蛋白质

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