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[判断题]

鱼露属于鲜味调味品。（)

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第1题

高级汤料属于以下哪一类调味品（)

A.鲜味调味品

B.甜味调味品

C.香辛味调味品

D.鲜味调味品

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第2题

柠檬酸属于以下哪类调味品（)

A.酸味调味品

B.甜味调味品

C.鲜味调味品

D.咸味调味品

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第3题

赤砂糖属于以下哪一类调味品（)

A.甜味调味品

B.酸味调味品

C.鲜味调味品

D.咸味调味品

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第4题

虾油属于咸味调味品。（)

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第5题

除味精外，鸡精、蚝油、虾子等都属于鲜味调料。（）

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第6题

酱油分酿造酱油和化学酱油，他们都属于咸味调味品。（)

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第7题

列选项中关于鱼露的正确叙述是（)。

A.液体无色透明

B.是一种水解动物蛋白汁液

C.呈咸鲜味型

D.由淡水鱼类加工而成

E.经过腌制、发酵等工艺制成

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第8题

卤水不是复制调味品。（)

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