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[判断题]

浓香型、清香型和酱香型酒新酒气味突出具有明显的燥辣等不愉快感，贮存之一年左右风味较为改善。（)

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更多“浓香型、清香型和酱香型酒新酒气味突出具有明显的燥辣等不愉快感…”相关的问题

第1题

茅台酒是（)酒。

A.茅香型

B.酱香型

C.清香型

D.浓香型

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第2题

茅台酒是酱香型的酒。（)

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第3题

五粮液、泸州老窖酒属于（)。

A.酱香型

B.清香型

C.浓香型

D.米香型

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第4题

白酒大曲的原料,南方以小麦为主，用以生产酱香型及浓香型白酒;北方传统是生产清香型白酒，多以大麦和豌豆为原料。（)

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第5题

“窖香浓郁，绵甜甘冽。香味协调，尾净余长”是（)白酒的特点

A.酱香型

B.浓香型

C.清香型

D.米香型

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第6题

泸州老窖、五粮液酒在香型上属于清香型酒。（)

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第7题

在芝麻香型酒工艺上，麸曲、大曲结合使用效果最佳。（)

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第8题

根据市场的变化，兼香型白酒必须是浓兼酱或酱兼浓。（)

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第9题

在蒸馏过程中，酒头香气大，但暴辣且杂味也重，而酒尾味杂苦涩。所以掐头去尾，是提高酒质的传统手段之一。（)

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第10题

清香型白酒工艺特点，采用清蒸二次清、地缸固态发酵工艺。（)

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第11题

回酒工艺是大曲酱香的主要特点之一。在摊晾后撒曲前和下窖时都要泼入一定量的酒尾，以抑制有害微生物的繁殖，并促进酯化，提高酒质。（)

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