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[多选题]

冷藏库、冷藏柜设定温度()℃之间,商品表面温度应在()℃;冷冻库设定温度()℃以下,商品表面温度应低于()℃。

A.0-8

B.0-4

C.-18

D.-12

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第1题

冷藏柜设备设定温度()℃之间,商品表面温度应在()℃。冷冻柜设备设定温度()℃以下,商品表面温度应低于()℃。

A.0-4

B.0-8

C.-18

D.-12

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第2题

冷藏库/柜设定温度0-4℃之间,商品表面温度应在()℃以下。

A、4

B、8

C、6

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第3题

0-4度之间的陈列设备是()

A.冷冻柜

B.冷藏柜

C.冷冻库

D.冷藏库

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第4题

用来陈列需要冷藏食品的冷柜,称为()。

A.冷藏柜

B.冷冻柜

C.冷藏库

D.冷冻库

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第5题

在存储过程中,冷冻库、工作台冷冻柜、冷藏库/冷藏柜的正确温度要求分别是()

A.≤-18℃;≤-10℃;0~5℃

B.≤-17℃;≤-12℃;0~4℃

C.≤-18℃;≤-12℃;0~4℃

D.≤-18℃;≤-12℃;0~5℃

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第6题

为防止冷藏柜温度超标,内部设定预警温度的上限、下限依次为()

A.10℃,2℃

B.8℃,3℃

C.7℃,2℃

D.7℃,3℃

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第7题

冷藏库(柜)、切配间温控设备应保证能够正常使用,保证冷藏库(柜)的商品、原材料温度能达到预定温度。冷藏温度必须(),切配间温度必须≤25度

A.≤10度

B.≤8度

C.大于10度

D.大于8度

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第8题

冷藏库:库内温度介于5℃至10℃之间的高温冷库。()
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第9题

低温冷藏库温度一般为____℃之间。

A.-5

B.0~5

C.-5~-15

D.-15~-30

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第10题

混凝土的中心温度与表面温度之间、混凝土表面温度与室外最低气温之间的差值均应小于20°C。()
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