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[判断题]
民间对鲜蛋的保管还采用豆类贮蛋法和植物灰贮蛋法等。（）
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A.全蛋搅拌法
B.油糖搅拌法
C.混合搅拌法
D.分蛋搅拌法
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第8题
鲜蛋的储存保鲜主要是调节储存的温度、湿度、，阻塞蛋壳上的气孔，保持蛋内二氧化碳浓度。常用的方法有（)等。
A.保鲜剂储存法、石灰水浸泡法、涂膜储存法
B.冷藏法、真空保鲜法、石灰水浸泡法
C.真空保鲜法、石灰水浸泡法、涂膜储存法
D.冷藏法、石灰水浸泡法、涂膜储存法
第9题
关于蛋与蛋制品检验的描述中，正确的是()。
关于蛋与蛋制品检验的描述中，正确的是（)。
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A.外观上已凝固的蛋制菜肴可能还有沙门氏菌，应注意检测
B.鲜蛋内带有血丝，即说明有病变，需要检测致病菌
C.鲜蛋的卵黄检验不合格，其余部分必然质量更差
D.鲜蛋霉菌检测采样应采内层浓蛋白
E.对鲜蛋蛋壳的沙门氏菌检测与蛋液的检样的处理程序不同
