题目内容
（请给出正确答案）
[单选题]
紫色茄子的表皮细胞中含有花青素.将茄子切成小块放在清水中，水的颜色无明显变化，若对其进行加温，随着水温的升高，水的颜色逐渐变成紫红色.其原因是（）
A.花青素在水等无机溶剂中难以溶解
B.水温的升高使花青素的溶解度增大
C.加温使其细胞壁失去了选择透过性
D.加温使表皮细胞的生物膜被破坏
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A.叶绿素
B.胡萝卜素
C.花青素
D.纤维素
