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氮平衡是反映体内蛋白质代谢情况的一种表示方法。（)

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第1题

反映蛋白质代谢状况的营养评定指标是（)。

A.体重

B.皮褶厚度

C.肌酐身高指数

D.白蛋白

E.氮平衡

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第2题

肾衰竭时，由于GFR减少，含氮的代谢终产物在体内蓄积，因而血中非蛋白氮的含量增加，称为氮质血症。（)

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第3题

关于老年人蛋白质代谢，下列说法正确的是（）。

A.蛋白质丢失增加

B.蛋白质合成减少

C.必须氨基酸的种类增加

D.易负氮平衡

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第4题

急性肾功能不全患者体内可发生一系列代谢紊乱，其中危害最大的是高钾血症和水中毒，其次是代谢性酸中毒和氮质血症。（)

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第5题

蛋白质是生物体内普遍存在的一种主要由氨基酸组成的生物大分子。（)

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第6题

有一种学说认为植物体内各种激素达到某种平衡时利于花芽分化。（)

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第7题

正氮平衡是指摄入氮多于排出氮。（)

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第8题

氮平衡是指排出氮与尿氮之间的关系。（)

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第9题

成碱食品通常含有丰富的蛋白质，脂肪和糖类。它们含有成碱元素（Cl、S、P)较多，在体内代谢后形成碱性物质。（)

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第10题

评价蛋白质营养价值的公式N（氮)储留量/N（氮)吸收量×100表示的是（)。

A.蛋白质的氨基酸评分

B.蛋白质的功效比值

C.蛋白质的净利用率

D.蛋白质的生物价

E.蛋白质的消化率

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