评价蛋白质营养价值的公式N（氮)储留量/N（氮)吸收量×100表示的是（)。

A.蛋白质消化率

B.蛋白质表观消化率

C.蛋白质生物价

D.蛋白质净利用率

A.16%

B.29%

C.1%

D.65%

A.6%

B.16%

C.26%

D.36%

E.18%

A.肉、蛋、奶、豆类是优质蛋白质的重要来源

B.肉类含蛋白质15%-22%，营养价值高于植物蛋白质

C.蛋类含蛋白质11%-14%，是婴儿蛋白质的最佳来源

D.大豆含蛋白质35%-40%，氨基酸组成较合理

A.蛋白质丢失增加

B.蛋白质合成减少

C.必须氨基酸的种类增加

D.易负氮平衡

A.8%

B.0.1

C.0.16

D.0.3

E.0.4

A.2.00g

B.2.50g

C.6.40g

D.3.00g

E.6.25g