题目内容（请给出正确答案）

[多选题]

面包按材料可以分为（)。

A.主食面包

B.花色面包

C.调理面包

D.酥油面包

多选题，请选择你认为正确的答案：

ABCD

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第1题

台式面包是一种典型的硬式面包。（)

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第2题

面包烘烤时提倡“高湿烘烤”的目的是延缓面包表面硬壳的产生，有利于面包体积的胀发。（)

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第3题

丹麦面包又称起酥起层面包，层次分明、奶香味浓、质地松软。（)

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第4题

西餐吃面包时是用手把面包撕成小块，然后左手取食（）

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第5题

下列（)可以采用称重充填法。

A.咖啡

B.牛奶

C.面包

D.糖果

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第6题

法式面包，因外形像一条长长的棍子，所以俗称法棍，是世界上独一无二的法国特产的硬式面包。（)

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第7题

强筋面粉适合制作（)。

A.蛋糕

B.面包

C.馒头

D.面条

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第8题

素有“液体面包”之称的是（)。

A.米酒

B.啤酒

C.黄酒

D.葡萄酒

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第9题

饼干适宜制作面包糠。（)

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第10题

面包业适合实施成本领先战略。（)

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