题目内容
（请给出正确答案）
[单选题]
畜禽肉，用手指将肌肉组织向下压一凹陷，如凹陷很快消失，则为（)。
A.腐败变质的肉
B.不新鲜肉
C.熟肉
D.鲜肉
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A.冷鲜肉
B.热鲜肉
C.冷冻冷
D.熟肉
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第4题
牲畜宰杀后，从新鲜至腐败变质要经过僵直、后熟、自溶和腐败变质四个过程，以下哪个是正确的（)
A.后熟、自溶肉风味最佳，腐败变质肉不可食用
B.僵直、后熟肉风味最佳，腐败变质肉不可食用
C.后熟肉风味最佳，腐败变质肉不可食用
D.后熟、自溶肉风味最佳，僵直、腐败变质肉不可食用
