控制餐饮产品加工环节产生的燃气费和水费，属于俱乐部餐饮成本控制中的（)范畴。

A.合理采购

B.员工管理

C.成本控制

D.食品安全

E.资金管理

A.库房管理

B.原料采购

C.出库管理

D.成本分析

A.投资阶段的物流成本控制

B.产品设计阶段的物流成本控制

C.供应阶段的物流成本控制

D.生产阶段的物流成本控制

A.A.负责对宾客服务、菜肴质量控制、人员培训考核、成本控制、内部管理等方面实施服务和管理工作

B.B.协助运营经理制定酒店的餐饮经营预算，并完成酒店下达的餐饮经营指标。

C.C.主要负责为客人提供接待、预订、问询、结帐等服务

D.D.严格控制原材料和辅料成本，做好采购和库房管理，合理控制餐饮毛利率。

A.物流成本事前预测

B.物流成本事前控制

C.物流成本事中控制

D.物流成本事后控制

A.人工费控制

B.材料费控制

C.工程数量控制

D.间接费及其他直接费控制

A.制作食品、菜肴的原材料

B.制作食品、菜肴的调配料

C.酒水饮料

D.水、电、燃气

E.厨具、餐具

A.控制规模

B.控制生产能力

C.控制地理环境

D.控制资源

E.控制学习效应

A.事后控制

B.事先控制

C.全局控制

D.事中控制

A.控制食品安全危害通过工作环境进入产品的可能性

B.控制产品的生物、化学和物理性污染，包括产品之间的交叉污染

C.控制产品和产品加工环境的食品安全危害

D.控制产品生产过程中的人为污染