建议日常饮食中要有一半或以上的蛋白质是来源于动物性蛋白质和豆类蛋白质。（)

A.20%

B.30%

C.40%

D.50%

E.60%

A.植物性蛋白质消化率高于动物性蛋白质

B.豆浆蛋白质消化率高于豆腐

C.适当的烹调加工可提高蛋白质消化率

D.长时间加热可提高蛋白质消化

此题为判断题(对，错)。

A.肉、蛋、奶、豆类是优质蛋白质的重要来源

B.肉类含蛋白质15%-22%，营养价值高于植物蛋白质

C.蛋类含蛋白质11%-14%，是婴儿蛋白质的最佳来源

D.大豆含蛋白质35%-40%，氨基酸组成较合理

A.花生和蚕豆

B.玉米和高粱

C.鱼粉和肉骨粉

D.鱼粉和花生

A.A.39%

B.B.35%

C.C.25%