题目内容（请给出正确答案）

[单选题]

食品物流过程的冷藏链，通常将储存果蔬的冷却冷藏温度控制在（)

A.-10℃~-5℃

B.-5℃~-1℃

C.0℃~5℃

D.0℃~15℃

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ABCD

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第1题

（)指采收后的果蔬在贮藏、运输或加工之前，将其田间环境温度（30℃左右)快速冷却降至适宜保鲜温度（0～15℃)的过程。

A.预冷

B.冷藏

C.仓储

D.配送

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第2题

食品或原料置于冰点以上较低温度条件下贮存的过程为冷藏，冷藏温度的范围应在多少之间？（)

A.-10℃~10℃

B.-10℃~0℃

C.0℃~5℃

D.0℃~10℃

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第3题

以下果蔬的冷藏温度最高的是（)。

A.土豆

B.苹果

C.蘑菇

D.柠檬

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第4题

乳和乳品原料的储存保鲜采用冷藏、密封、避光等方法，一般不冷冻。其冷藏温度以（)为佳。

A.0℃

B.1℃

C.5℃

D.10℃

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第5题

冷藏是将冰箱的温度控制在（)。

A.-18℃

B.-10℃

C.10—49℃

D.2—5℃

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第6题

冷藏药品贮存温度应为（）。

A.2℃~8℃

B.5℃~10℃

C.10℃~15℃

D.15℃~20℃

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第7题

冷害是果蔬在接近（）以上的低温条件下对果菜的一种伤害。

A.零摄氏度

B.冰点

C.冰冻点

D.冷藏温度

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第8题

肉类食品冷藏间对储存肉类温度必须保持在-15度以下。（)

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第9题

控制温度是指（)。

A.加热食品应使中心温度达到70℃以上

B.熟食品热藏时，使温度保持在60℃以上

C.熟食品冷藏时，使温度保持在15℃以下

D.熟食品冷藏时，使温度保持在10℃以下

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第10题

以下不属于小天鹅冰箱BCD-435WFGPZL卡其棕-画沙的三抽设计的是？（)

A.冷藏上抽屉(超大果蔬室)

B.冷藏左下抽屉(抑菌空间)

C.冷藏右下抽屉(三档变温室)

D.冷冻双抽屉

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