客人看菜单时，是非常好的推销机会，服务员不要（)，要与客人进行关于菜单内容的必要沟通。

A.A.电话铃响三声内接听：您好，餐厅!

B.B.点菜时，服务员双手呈递菜单：“张先生，请先看一下菜单”

C.C.在为客人上菜前礼貌提示客人：“张先生，打扰一下……”

D.D.挂帐时，礼貌请客人签字确认：“张先生，请您签名，谢谢”

A.酒水单

B.茶水

C.啤酒或汽水

D.餐前酒或鸡尾酒

A.A.走廊遇到客人要求开门时，服务员应礼貌问候客人，并请客人至前台开具《住店客人开门通知单》。

B.B.客人拒绝去前台办理开门手续但要求服务员开门时，服务员应请客人出示证件，询问客人姓名、房号与前台电话核对确认;为客人开门，并礼貌道别;

C.C.《服务员工作日报表》备注内记录开门时间和房号。

D.D.收到的《客人开门通知单》服务员应在下班时交给前台。

A.准确把握送别的时间

B.请客人检查不要遗留小件物品

C.送别客人走在客人左前方

D.主动帮助客人提行李

A.A.酒店餐厅至少每季度更换一次早餐菜单

B.B.早餐菜单至少需要包含7大种类，25个菜品

C.C.早餐更换菜单时应根据客人的喜好调整菜品

D.D.早餐菜单应公开张贴在客人用餐区

A.表情

B.体态

C.语言

D.环境语言

A.A.早8：00-22：00之间，前台可直接转接电话到客人房间

B.B.获知客人需转接的房号后，立即进行转接(征询住店客人意见，根据客人意愿确定是否转接)

C.C.22：00-次日8：00之间，前台应先征询住店客人是否愿意接听，再判断是否转接

D.D.22：00，前台的电话系统要进行夜间服务设置，避免夜间来电直接打扰客人