题目内容 (请给出正确答案)
[单选题]

公司食堂里推出了新出菜色“猪骨浓汤”+“卤鸡爪”,职工吃完后纷纷点赞。只是饭后望向桌上剩下的骨头犯难,请问:鸡爪和猪骨属于以下哪类垃圾?()

A.湿垃圾,湿垃圾

B.湿垃圾,干垃圾

C.干垃圾,湿垃圾

D.干垃圾,干垃圾

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第1题

去鸡腿骨时最后要把小腿骨()。

A.带皮剁断

B.去除筋膜

C.切去鸡爪

D.抽出斩断

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第2题

猪多一块()

A.犁骨

B.舌骨

C.上颌骨

D.吻骨

E.颚骨

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第3题

下边哪些食材归经属于肾()。

A.猪蹄

B.猪骨

C.猪肤

D.猪血

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第4题

制作冻时,以下哪个原料不可使用______。

A.猪肉皮

B.羊骨

C.猪精肉

D.鱼皮

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第5题

()早熟易肥,皮薄骨细,肉质鲜嫩,哺乳仔猪与断乳仔猪肉味香,无奶腥味与其他异味,加工成烤猪腊肉,别具风味与特色。

A.太湖猪

B.民猪

C.金华猪

D.荣昌猪

E.香猪

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第6题

猪的头部骨骼比其它家畜多一块吻骨。()
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第7题

()具有性成熟早、繁殖力高、早熟易肥、屠宰率高、皮薄骨细、肉质细嫩、肥瘦比例恰当、瘦中夹肥、五花明显、适于腌制优质火腿等优点。

A.太湖猪

B.民猪

C.金华猪

D.荣昌猪

E.香猪

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第8题

下列关于推刀切说法正确的是()。

A.一般适用于无骨的韧性原料。如:猪、牛、羊肉等

B.一般适用于加工脆性原料。如萝卜、黄瓜、土豆等

C.一般适用于质地坚韧、无骨或质地松软的原料。如:火腿、冻肉、面包等

D.一般适用于无骨软性或脆性原料。如:牛、羊、鱼等

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第9题

赶猪人员在赶猪后回到第一消毒点洗澡换衣鞋。()
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第10题

吃剩的猪大骨属于()。

A.A.有害垃圾

B.B.其他垃圾

C.C.可回收物

D.D.厨余垃圾

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