A.伙伴未洗手消毒不戴手套从制冰机取冰块，员工使用自己的杯子在制冰机取冰
B.手触碰口罩后重新洗手消毒
C.多次试吃使用同一试吃工具
D.员工用擦过垃圾桶或拖把池等脏污区的毛巾直接擦拭吧台及备料间台面、食品或包材
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第1题
A.不得将食物与有毒物品混装配送
B.使用密闭容器和车辆配送
C.对烹饪中的油炸、烧烤、火锅、糕点、自制饮品明确了要求
D.配送食品温度和配送时间符合安全要求
第5题
A.生产用水必须达到符合《GB5749生活饮用水卫生标准》的规定
B.工艺标准规定的添加剂添加量符合《G2760食品安全国家标准食品添加剂使用标准》的要求，添加剂的添加浓度符合工艺标准的要求，添加剂使用记录无缺失
C.生产用水：酿造水，洗糟水，冲洗水，洗瓶水，最后一道IP用水，激沫水、稀释水，最后一道巴氏杀菌用水，必须要经过相关处理后（砂滤、碳滤及杀菌等）达到PTS指标的要求
D.储水设备（池、塔、槽）与水直接接触的供水管道、器具等应使用无毒、无异味、无污染、防腐的材料
第7题
《餐饮服务食品安全操作规范规范》适用于以下哪些行业()。
A.餐饮业经营者(包括餐馆、小吃店、快餐店、食堂等)和集体用餐配送单位
B.无固定加工和就餐场所的食品摊贩
C.食品生产加工企业
第8题
A.食品处理区的洗手设施
B.空气质量
C.照明通风的方法
D.食品处理区的灭蝇方法
第9题
A．在经营场所范围内抽烟
B．佩戴帽子、口罩
C．灶上有食物加工，但是无专人看管
D．天冷时使用小太阳或加热毯取暖
第10题
A.员工卫生与健康管理、食品安全操作规范
B.餐饮具清洗消毒
C.砧板、刀具、抹布清洗与消毒、设备设施清洁维护
D.以上都是
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