题目内容（请给出正确答案）

[判断题]

影响食品防腐剂防腐效果的因素有食品体系的pH、食品的染菌情况、防腐剂的溶解与分散情况。（)

判断题，请选择你认为正确的答案：

对错

提交

如搜索结果不匹配，请联系老师获取答案

您可能会需要：

重置密码查看订单联系客服

安装赏学吧APP，拍照搜题省时又省心！

更多“影响食品防腐剂防腐效果的因素有食品体系的pH、食品的染菌情况…”相关的问题

第1题

不属于影响防腐抑菌效果的因素是（)。

A.氧气含量

B.环境pH值

C.微生物种类

D.防腐剂种类

点击查看答案

第2题

二氧化碳是一种良好的防腐剂和食品添加剂。（)

点击查看答案

第3题

化学防腐剂保藏法适用所有的食品原料。（）

点击查看答案

第4题

在食品中直接使用甜味剂、防腐剂、着色剂的，不需在配料清单食品添加剂项下标注具体名称。（)

点击查看答案

第5题

防腐剂、甜味剂、香料这三种食品添加剂都是对人体有害的。（）

点击查看答案

第6题

（）是以食品原料着色为目的的食品添加剂。

A.食品原料

B.食用色素

C.防腐剂

D.乳化剂

点击查看答案

第7题

食品强化剂是指为增强营养成为而加入食品中的天然或人工合成属于天然营养素范围的（)。

A.食品添加剂

B.食品甜味剂

C.食品防腐剂

D.食品保鲜剂

点击查看答案

第8题

《食品卫生法》二章食品的卫生中规定了禁止生产经营的食品，以及食品不得加入（）。

A.维生素

B.药物

C.防腐剂

D.矿物质

点击查看答案

第9题

乳化剂加入食品体系之前，应在水或油中充分分散或溶解，制成浆状或乳状液。（)

点击查看答案

第10题

丙酸及其钠盐或钙盐作为防腐剂添加于食品中，它对（)具有较好的防腐效果，对细菌的抑制作用较小，对酵母无作用。

A.霉菌

B.枯草杆菌

C.八叠球菌

D.变形杆菌

点击查看答案

第11题

食品添加剂的小苏打为（）。

A.防腐剂

B.着色剂

C.膨松剂

D.乳化剂

点击查看答案

警告：系统检测到您的账号存在安全风险

为了保护您的账号安全，请在“赏学吧”公众号进行验证，点击“官网服务”-“账号验证”后输入验证码“”完成验证，验证成功后方可继续查看答案！

微信搜一搜

赏学吧

点击打开微信

警告：系统检测到您的账号存在安全风险

抱歉，您的账号因涉嫌违反赏学吧购买须知被冻结。您可在“赏学吧”微信公众号中的“官网服务”-“账号解封申请”申请解封，或联系客服。

微信搜一搜

赏学吧

点击打开微信