题目内容（请给出正确答案）

[单选题]

食品冷藏冰箱的温度控制在（)。

A.-5°C-0°C

B.0°C-5°C

C.6°C-10°C

D.都可以

单选题，请选择你认为正确的答案：

ABCD

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第1题

冷藏是将冰箱的温度控制在（)。

A.-18℃

B.-10℃

C.10—49℃

D.2—5℃

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第2题

具有展示食品功能的冷藏设备为（)。

A.速冻冰箱

B.双门冰箱

C.四门冰箱

D.冷藏陈列柜

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第3题

食品物流过程的冷藏链，通常将储存果蔬的冷却冷藏温度控制在（)

A.-10℃~-5℃

B.-5℃~-1℃

C.0℃~5℃

D.0℃~15℃

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第4题

控制温度是指（)。

A.加热食品应使中心温度达到70℃以上

B.熟食品热藏时，使温度保持在60℃以上

C.熟食品冷藏时，使温度保持在15℃以下

D.熟食品冷藏时，使温度保持在10℃以下

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第5题

影响冷藏效果的因素包括（)。

A.冷藏温度

B.相对湿度

C.食品原料种类

D.空气流速

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第6题

全血、红细胞、血浆冷藏温度应控制在以下哪项？（)

A.4-6℃

B.2-6℃

C.-2--6℃

D.20-24℃

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第7题

带有热气的食品放进冰箱会损坏温度控制器。（)

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第8题

食品或原料置于冰点以上较低温度条件下贮存的过程为冷藏，冷藏温度的范围应在多少之间？（)

A.-10℃~10℃

B.-10℃~0℃

C.0℃~5℃

D.0℃~10℃

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第9题

生长激素药品保温注意事项：（）

A.药品置于2-8℃避光冷藏保存

B.不要贴在冰箱内壁、侧壁或放在冰箱门上

C.避免振荡、避免冻结

D.如果室温接近2-8温度，可以将药品置于室内存放

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第10题

肉类食品冷藏间对储存肉类温度必须保持在-15度以下。（)

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