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[判断题]

江苏省粮油主要病害有赤霉病和黄曲霉毒素。（)

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第1题

发霉变质的粮食会产生黄曲霉毒素致癌物质。（)

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第2题

‎以下对于黄曲霉毒素的介绍除了（)均正确。

A.黄曲霉毒素一般烹调温度很少破坏，280℃裂解

B.黄曲霉毒素二呋喃末端有双键者是决定毒性的基团，与毒性、致癌性有密切关系。

C.黄曲霉毒素易溶于水

D.黄曲霉毒素不耐碱

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第3题

常规的加工烹调可去除食品中的黄曲霉毒素。（)

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第4题

黄曲霉毒素在碱性条件下或在紫外线辐射时容易降解。（)

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第5题

牛奶SNAP黄曲霉毒素M1 检测试剂条检出限为0.1ug/kg。（)

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第6题

目前，黄曲霉毒素己发现的十多种中毒性最大的是（)。

A.黄曲霉毒素G1

B.黄曲霉毒素B2

C.黄曲霉毒素G2

D.黄曲霉毒素B1

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第7题

黄曲霉是我国粮食和饲料中常见的真菌，黄曲霉毒素的毒性大、致癌能力强、分布广、对人畜威胁极大，因而倍受重视。（)

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第8题

细菌毒素是食品中的主要天然毒素物质之一，主要的细菌毒素有肠毒素、vero毒素和（)。

A.黄曲霉毒素

B.橘青霉素

C.肉毒毒素

D.T2毒素

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第9题

饲料库管每5天采集库存超5天饲料，多点采样送至化验员处进行黄曲霉毒素检测。（)

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第10题

棉籽黄曲霉毒素B1检测，挑取样品时必须棉花和籽按比例称取，且籽要粉粹彻底。（)

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