题目内容（请给出正确答案）

[单选题]

制作泡菜时必须把香叶、丁香、干辣椒（）小时，加糖、醋精、盐调味，凉后倒入装菜的器皿内压实，入冰藏24小时后即可食用。

A.水煮约1

B.水煮约3

C.炸制

D.炒香

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ABCD

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更多“制作泡菜时必须把香叶、丁香、干辣椒（）小时，加糖、醋精、盐调…”相关的问题

第1题

制作（）油菜花必须用生菜油把葱头、姜、香叶、干辣椒炒香放入咖喱粉炒香。

A.奶油

B.清水

C.咖喱

D.甘香

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第2题

制作丁香焗火腿必须把火腿（），切去外皮，在肥膘上刺上花刀，成型的插上丁香，抺上蜂蜜，并撒上红糖，入炉上色即可。

A.焯水

B.蒸熟

C.用水煮透

D.炸制

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第3题

热菜烹调后的调味又称辅佐调味或称辅助性调味。（）

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第4题

制作龙虾油少司必须把龙虾壳切碎，葱头、胡萝卜、芹菜、香叶、迷迭香、清黄油放入烤箱烤上色，然后再加入少量水和白兰地，再烤（）分钟取出，将虾油滤过。

A.10

B.5

C.15

D.30

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第5题

食用鲜豆浆，以下哪种食用方法最安全（)

A.A.压榨后即可食用

B.B.加入一定量的开水后便可食

C.C.压榨后经过滤即可食用

D.D.彻底煮沸并持续5分钟后再食用

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第6题

客人食用甜点时，胡椒盅、盐盅、调味架必须摆放在桌上（）

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第7题

下列关于果酒和果醋制作的叙述，错误的是（)

A.参与发酵的微生物都含有线粒体

B.发酵过程中培养液pH都会下降

C.制果酒时瓶口需密闭，而制果醋时需要通入氧气

D.果酒制成后可将装置移至温度略高的环境中制果醋

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第8题

八角、茴香、桂皮、香叶（月桂叶)、丁香、草果、香茅、陈皮、白芷等都是常用的干货香料。（)

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第9题

关于给水排水管道工程施工及验收的说法，正确的有（)。

A.工程所用材料进场后需进行复验，合格后方可使用

B.水泥砂浆内防腐层成形终凝后，将管道封堵

C.无压管道在闭水试验合格24小时后回填

D.隐蔽分项工程应进行隐蔽验收

E.水泥砂浆内防腐层，采用人工抹压法时，须一次抹压成形

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第10题

冷制冷菜是指原料不经加热，调味后能直接食用的菜肴。（)

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