制作麻蓉馅应先将（），制成细末待用。

A.红糖

B.黄油

C.鸡蛋

D.熟面粉

A.生芝麻

B.熟芝麻

C.生芝麻蓉

D.熟芝麻蓉

A.清水

B.面粉

C.白糖

D.麻油

A.泥蓉

B.细丁

C.细末

D.细粒

A.搅散后

B.溶化后

C.成熟后

D.打发后

A.滑炒

B.熟炒

C.清炒

D.软炒

A.用牛肉制馅应少加水

B.猪肉的肌肉纤维细而软，脂肪含量比其它肉类少

C.用作猪前夹心制成的馅，鲜嫩卤多，比其它部位制成的馅滋味好

D.山羊比绵羊肉色重，皮下脂肪少，质量优于绵羊肉

A.白糖馅

B.板油馅

C.水晶馅

D.麻茸馅

A.熟澄粉

B.熟面粉

C.澄粉

D.面粉