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[单选题]

餐前鸡尾酒是指在正式用餐前或者是在宴会开始前提供的鸡尾酒,这类鸡尾酒通常(),并且具有开胃的作用。

A.酒精含量较高

B.酒精含量较低

C.不含酒精

D.以果汁为主

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第1题

餐前的开胃饮料应该选择()。

A.甜味低酒度

B.甜味高酒度

C.含蛋奶成分的鸡尾酒

D.干味饮料

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第2题

下列哪些可以作为餐前酒()。

A.鸡尾酒

B.白兰地

C.葡萄酒

D.香槟酒

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第3题

西餐服务,客人看菜单时,服务员应问客人是否需要()。

A.酒水单

B.茶水

C.啤酒或汽水

D.餐前酒或鸡尾酒

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第4题

五颜六色的鸡尾酒签再用来穿插鸡尾酒装饰物的同时,也给鸡尾酒添色不少,是一次性用品。()
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第5题

以下有关色彩鸡尾酒表述正确的有()。

A.黄色鸡尾酒给人辉煌神圣的象征。

B.绿色鸡尾酒使人联想起大自然,感到年轻充满活力。

C.蓝色鸡尾酒给人冷淡伤感的联想,产生平静希望。

D.粉红色鸡尾酒传达健康浪漫

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第6题

鸡尾酒辅料决定了鸡尾酒的酒品风格。()
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第7题

西餐服务中,客人看菜单时服务员应向客人征询是否需要提供餐前酒、鸡尾酒服务。()
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第8题

基酒也称酒基,又称为鸡尾酒的酒底,是构成鸡尾酒的主体,决定了鸡尾酒的酒品风格和特色。()
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第9题

鸡尾酒通常都用()作为基酒。

A.软饮料

B.果汁

C.烈酒

D.白兰地

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第10题

调酒员应具有创造力,即发明新的鸡尾酒产品。()
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