题目内容
(请给出正确答案)
[单选题]
脆皮炸法的工艺流程是:白卤水浸制-调糖水一上糖水一隙干-()-调佐料、勾芡一斩件造型一成品
A.浸炸
B.吊炸
C.直炸
D.猛火炸
单选题,请选择你认为正确的答案:
提交
查看答案
如搜索结果不匹配,请 联系老师 获取答案
A.浸炸
B.吊炸
C.直炸
D.猛火炸
第1题
脆皮炸法的工艺流程是:白卤水浸制→调糖水→上糖水→晾干→()→调佐料、勾芡→斩件造型→成品。
A.浸炸
B.吊炸
C.直炸
D.猛火炸
第7题
制作脆皮炸鸡在炸之前先要用白卤水浸制,()是浸制的要领之一。
A.白卤水要新鲜
B.必须与香料袋同时浸制
C.火不能太猛,以仅熟为度
D.先要擦干鸡体油分和水分再浸
为了保护您的账号安全,请在“赏学吧”公众号进行验证,点击“官网服务”-“账号验证”后输入验证码“”完成验证,验证成功后方可继续查看答案!