题目内容（请给出正确答案）

[多选题]

食品操作人员手部受到外伤，应做到()。

A.不得接触食品或原料

B.可以接触食品原料，不得接触成品

C.经过包扎治疗戴上防护手套后方可参加不直接接触食品的工作

D.不得加工食品，但可销售食品

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ABCD

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第1题

食品操作人员手部受到外伤，应做到 A、不得接触食品或原料 C、经过包扎治疗戴上防护手套后，方

A.A. 不得接触食品或原料

B.B. 经过包扎治疗戴上防护手套后，方可参加不直接接触食品的工作

C.C. 不得加工食品，但可销售食品

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第2题

食品操作人员手部受到外伤，应做到（）

A、不得接触食品或原料

B、可以接接触食品原料，不得接触成品

C、经过包扎治疗戴上防护手套后，方可参加不直接接触食品的工作

D、不得加工食品，但可销售食品

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第3题

商店中制作食品的工作人员手部受到外伤时，不得接触食品或原料，经过包扎治疗戴上防护手套后，方可参加不直接接触食品的工作。（）

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第4题

餐饮服务工作人员上厕所后应洗净手部，接触直接入口食品的人员还应消毒手部。（)

餐饮服务工作人员上厕所后应洗净手部，接触直接入口食品的人员还应消毒手部。()

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第5题

关于从业人员卫生要求，下列说法正确的是（)。

A.操作时应穿戴清洁的工作衣帽，头发不得外露

B.不得留长指甲、涂指甲油、佩带饰物

C.操作前应洗净手部，操作过程中应保持手部清洁，手部受到污染后应及时洗手

D.为提高工作效率，从业人员可在食品处理区就餐

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第6题

食堂工作人员上厕所后应洗净手部，接触直接入口食品的人员还应消毒手部。（)

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第7题

餐饮服务工作人员上厕所后应洗净手部，接触直接入口食品的人员还应消毒手部。（）

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第8题

餐饮从业人员操作前应洗净手部，操作过程中应保持手部清洁，手部受到污染后应及时洗手。（)

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第9题

以下避免熟食品受到各种病原菌污染的措施中错误的是()

A.接触直接入口食品的人员经常洗手但不消毒

B.保持食品加工操作场所清洁

C.避免昆虫、鼠类等动物接触食品

D.避免生食品与熟食品接触

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第10题

操作人员应认真检查待供应食品，发现有感官性状异常的，不得供应。（)

操作人员应认真检查待供应食品，发现有感官性状异常的，不得供应。()

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