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[多选题]

以下属于完全蛋白的是()

A.大豆蛋白

B.卵白蛋白

C.乳清蛋白

D.胶原蛋白

E.麦谷蛋白

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第1题

蛋白质是面粉的重要成分,面粉中的蛋白质有()。

A.麦胶蛋白

B.麦谷蛋白

C.麦球蛋白

D.麦清蛋白

E.酸溶蛋白

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第2题

牛乳中蛋白分为()。

A.酪蛋白

B.乳清蛋白

C.乳球蛋白

D.乳白蛋白

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第3题

牛乳中的蛋白包括()

A.酪蛋白

B.乳白蛋白

C.乳球蛋白

D.乳清蛋白

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第4题

小麦蛋白约含有13%的蛋白质,构成面筋的麦胶蛋白和()是小麦籽粒中的主要蛋白质。

A.棉籽蛋白质

B.麦清蛋白

C.麦谷蛋白

D.叶蛋白

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第5题

肽敏舒/蔼儿舒的蛋白质来源是___?

A.50%乳清蛋白+50%酪蛋白

B.100%酪蛋白

C.100%乳清蛋白

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第6题

属于不完全蛋白的有()。

A.胶原蛋白

B.谷蛋白

C.鸡蛋蛋白

D.小麦麦胶蛋白

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第7题

基质蛋白质主要包括以下种类()。

A.肌球蛋白

B.弹性蛋白

C.网状蛋白

D.胶原蛋白

E.肌动蛋白

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第8题

小麦面筋主要是由下列哪些蛋白质含量多少决定()。

A.清蛋白

B.球蛋白

C.醇溶蛋白

D.麦谷蛋白

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第9题

牛奶中主要的蛋白质是()。

A.酪蛋白

B.乳清蛋白

C.乳白蛋白

D.球蛋白

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第10题

肌少症首先推荐的蛋白()

A.植物蛋白

B.酪蛋白和乳清蛋白

C.大量动物蛋白

D.以上都是

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