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[单选题]

下列食品添加剂中,属于防腐剂的是:()。①苯甲酸②谷氨酸钠③硝酸钠④二氧化硫

A.①②③④

B.②③④

C.①③⑤

D.①③④⑤

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第1题

在食品添加剂中,苯甲酸钠是用量较大的食品添加剂,它属于()。

A.A.防腐剂

B.B.甜味剂

C.C.乳化剂

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第2题

下列物质中,可作食品或药品防腐剂的是()。

A.苯甲酸钠

B.苯甲醇

C.α-萘乙酸

D.苯甲酸

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第3题

食品强化剂是指为增强营养成为而加入食品中的天然或人工合成属于天然营养素范围的()。

A.食品添加剂

B.食品甜味剂

C.食品防腐剂

D.食品保鲜剂

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第4题

下列食品常用的添加剂中,其分子不具有手性的是()

A.味精(谷氨酸钠)

B.琥珀酸(酸味剂)

C.蔗糖(甜味剂)

D.果胶(胶凝剂)

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第5题

面包中常用的食品添加剂有哪些()。

A.氧化剂

B.酶制剂

C.乳化剂

D.防腐剂

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第6题

由微生物发酵技术获得的天然食品防腐剂有()。

A.阿维菌素

B.谷氨酸钠

C.核糖核酸

D.乳酸链球菌素

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第7题

以下物质,哪些是食品防腐剂()。

A.对羟基苯甲酸酯

B.山梨酸

C.碳酸氢钠

D.酒石酸

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第8题

二氧化碳是一种良好的防腐剂和食品添加剂。()
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第9题

在食品中直接使用甜味剂、防腐剂、着色剂的,不需在配料清单食品添加剂项下标注具体名称。()
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第10题

()是以食品原料着色为目的的食品添加剂。

A.食品原料

B.食用色素

C.防腐剂

D.乳化剂

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