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[判断题]

不食用受黄曲霉素及其毒素污染的食品，是预防霉菌中毒的主要措施。（）

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第1题

食品被细菌毒素、霉菌毒素污染之后，一般会引起慢性中毒。（）
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第2题

微生物污染包括细菌及细菌毒素、霉菌及霉菌毒素以及病毒污染。（）
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第3题

霉菌毒素中毒目前无特效药，一般采取对症治疗，促使毒物排出，保护肝脏，制止出血，保护胃肠等措施。（)
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第4题

对带菌食品在食用前采用加热灭菌法，是预防食物中毒的关键措施。（）
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第5题

食用受污染的食品对人体可产生致畸形作用、致癌作用和致突变作用。（）
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第6题

细菌性中毒食品不是指有细菌毒素的食品。（)
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第7题

面点制作中，预防食品污染的措施之一是炸油反复使用。（）
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第8题

花生、玉米易受黄曲霉毒素污染。（）
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第9题

食用霉变的甘蔗可能引发食物中毒，这是由于其中含有（)。

A.黄曲霉素

B.节菱孢霉及其毒素

C.青霉素

D.肉毒梭菌及肉毒素

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第10题

个人预防疯牛病，最关键的是不食用没有安全保证的牛肉及其制品，在买肉时要注意是否有检疫标志。（)
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