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[单选题]

下列哪种色素属于天然色素()。

A.红曲红色素

B.苋菜红色素

C.诱惑红色素

D.亮蓝色素

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第1题

“苏丹红”是一种具有致癌作用的化工颜料,被不法分子用做食品添加剂,已严重违反食品安全法,然而通过愈伤组织的悬浮培养可得到天然红色素,这种红色素可取代苏丹红而使食品着色,通过愈伤组织悬浮培养得到上述色素为()。

A.辣椒红色素

B.色素甜菜苷

C.甜菊苷

D.没食子酸

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第2题

下列属于天然色素的是()。

A.靛蓝

B.苋菜红

C.柠檬黄

D.红曲米色素

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第3题

允许使用的食用合成色素包括()。

A.姜黄素

B.柠檬黄

C.红曲

D.苋菜红

E.亮蓝

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第4题

下列色素中,属于人工合成色素的有()。

A.叶绿素

B.苋菜红

C.胭脂红

D.红曲米

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第5题

下列哪种食用色素属于天然色素?()

A.A.苋菜红

B.B.姜黄素

C.C.柠檬黄

D.D.靛蓝

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第6题

下列不属于天然着色剂的是()

A.甜菜红

B.红曲色素

C.红花黄

D.苋菜红

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第7题

下列哪一种不属于烹饪中常用的天然色素()

A.红曲色素

B.叶绿素

C.姜黄色素

D.胭脂红

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第8题

下列的对应关系完全正确的是()。

A.“红曲米”---食用天然色素;“发酵粉”---生物膨松剂

B.“碳酸氢钠”---碱性膨松剂;“琼脂”---增稠剂

C.“苋菜红”---人工合成色素;“活性干酵母”---复合膨松剂

D.“木瓜蛋白酶”---致嫩剂;“明矾”---碱性膨松剂

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第9题

食用天然色素根据结构分类,属于异戊二烯类衍生物的色素是()。

A.叶绿素

B.花黄素

C.红曲色素

D.类胡萝卜素

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第10题

胭脂红是一种性质稳定、安全可靠的天然红色素。()
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