题目内容（请给出正确答案）

[单选题]

制作枣泥糕所需的原料为（)。

A.红枣、糯米粉、黄糖

B.红枣、玉米淀粉、黄糖

C.红枣、木薯粉、黄糖

D.红枣、低筋面粉、黄糖

单选题，请选择你认为正确的答案：

ABCD

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第1题

下列（)不是制作象形枇杷的原料。

A.糯米粉

B.黏米粉

C.玉米淀粉

D.糖粉

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第2题

制作象形柿子的原料为（)。

A.糯米粉

B.玉米粉

C.糖粉

D.以上均是

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第3题

“枣泥馅”的投料一般的为每500克红枣，加白糖（)克左右。

A.250

B.500

C.750

D.1000

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第4题

制作枣泥馅的红枣洗净后，放入盆内加（）上笼蒸熟，然后才能制泥。

A.糖水

B.碱水

C.饴糖

D.清水

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第5题

蔗粮按颜色分类的品种是（）。

A.块糖

B.冰糖

C.黄糖

D.方糖

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第6题

蔗糠按形态分尖的品种是（）。

A.黑糖

B.红糖

C.黄糖

D.片糖

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第7题

制作小米红枣粥应选用（）为佳。

A.大枣

B.小枣

C.冬枣

D.蜜枣

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第8题

可溶性颗粒剂最常选用的赋形剂为：（)。

A.淀粉

B.处方中部分药材细粉

C.药材细粉与糖粉

D.淀粉与糖粉

E.糖粉

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第9题

制作面包的时候，其辅助原料是（）。

A.糖、油、蛋、奶等

B.面粉、酵母、水、盐

C.面粉、酵母、水、糖

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第10题

天使蛋糕的基本用料是（)极少量的盐、香料、塔塔粉等。

A.蛋清、糖、面粉

B.全蛋、糖、面粉

C.蛋黄、糖、面粉

D.全蛋、油脂、糖

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