题目内容（请给出正确答案）

[单选题]

制作象形柿子的原料为（)。

A.糯米粉

B.玉米粉

C.糖粉

D.以上均是

单选题，请选择你认为正确的答案：

ABCD

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第1题

下列（)不是制作象形枇杷的原料。

A.糯米粉

B.黏米粉

C.玉米淀粉

D.糖粉

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第2题

制作枣泥糕所需的原料为（)。

A.红枣、糯米粉、黄糖

B.红枣、玉米淀粉、黄糖

C.红枣、木薯粉、黄糖

D.红枣、低筋面粉、黄糖

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第3题

下列是（)制作松子糕的原料。

A.熟糯米粉

B.熟松子

C.色拉油

D.以上均是

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第4题

制作南瓜饼24个，用糯米粉300克，糯米粉进价6.5元/kg，南瓜900克，单位成本为5元/kg，糖油等调料成本为3.5元，则该南瓜饼的单位成本是（）元/个。

A.0.82

B.0.64

C.0.41

D.4.1

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第5题

面点中使用的米粉按原料划分，可分为（）和混合米粉。

A.糯米粉

B.粳米粉

C.籼米粉

D.以上都是

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第6题

蔬菜类淀粉主要有（）、菱粉、马蹄粉等。

A.藕粉

B.黄豆粉

C.高粱粉

D.玉米粉

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第7题

桂花糖年糕的主要原料是（）。

A.粳米粉

B.糯米粉

C.籼米粉

D.糖桂花

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第8题

蛋糕制作常用原料有（)。

A.鸡蛋

B.面粉

C.糖

D.油脂

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第9题

京式面点制作中，常用（)作为调制馅心的原料。

A.面粉

B.生粉

C.黏粉

D.镶粉

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第10题

制作1000克糯米粉的元宵馅心需用绵白糖（）克为宜。

A.350

B.500

C.550

D.600

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