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[单选题]

馅心按()划分可分为:生馅、熟馅。

A.口味特色

B.原料加工

C.调味方法

D.制作方法

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第1题

馅心按()分类可,分为生馅、熟馅。

A.口味

B.原料

C.食用

D.性质

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第2题

馅心按()划分,可以分为馅心和面臊两大类。

A.口味

B.制作原料

C.制作方法

D.所处位置

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第3题

馅心按性质分类,可分为生馅和熟馅两种。()
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第4题

水饺馅按制作方法划分属于()。

A.熟馅

B.咸馅

C.肉馅

D.生馅

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第5题

馅心按()分类,可分为咸味馅、甜味馅、甜咸馅和咸甜馅等。

A.原料

B.方法

C.要求

D.口味

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第6题

馅心按()可分为:咸味馅、甜味馅、咸甜馅和甜咸馅。

A.原料

B.制法

C.质感

D.口味

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第7题

()体现了包馅面点的口味。

A.原料

B.面坯

C.成熟方法

D.馅心

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第8题

()多选用新鲜蔬菜作为原料,经过加工、调味、拌制后成馅心,具有鲜嫩、清香、爽口的特点。

A.生荤馅

B.生荤素馅

C.生咸馅

D.生素馅

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第9题

馅心按原料划分可分为:生馅、肉馅两种。()
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第10题

()特点是口味协调,质感鲜嫩,香醇爽口。

A.生荤馅

B.熟荤馅

C.生荤素馅

D.生素馅

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