题目内容
(请给出正确答案)
[多选题]
容易滋生细菌的温度为4℃-60℃之间,所以餐厅冻品、已解冻产品及成品产品都应储存在此温度以外,冷冻冰箱、冷藏冰箱、陈列保温柜的温度分别是()
A.-14℃或以下
B.0℃-3℃
C.1℃-5℃
D.60℃-65℃
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答案
-14℃或以下0℃-3℃60℃-65℃
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A.-14℃或以下
B.0℃-3℃
C.1℃-5℃
D.60℃-65℃
第5题
A.牛奶蛋白引起的过敏症状是一种变态反应,它首先发生于皮肤、接着是胃肠道、呼吸道
B.配方奶粉喂养的宝宝,其肠道内保护膜形成时间较晚,可能会导致食物颗粒通过肠道缝隙进入血液
C.奶的温度不对,沸水容易使蛋白质发生变性,而温度太低的水容易滋生细菌,引起宝宝过敏
D.季节转换、疾病等因素也会引起宝宝过敏
第6题
A.存在较多水垢的加热管在使用时会导致加热能力的下降,导致设备加热慢
B.会对电热管的损害,因为水垢的包围,导致内部温度系数过高,(由于温度不达标的缘故)加热管长时间加热,导致电热管的寿命大幅度下降
C.水垢的产生容易污染加热的液体,滋生大量的细菌,大量的水垢产生下沉,还容易引起加热容器的内部堵塞
D.水垢还容易导致加热管漏电,爆裂等安全隐患
E.水垢对加热管是一种保护,避免加热管破损
第11题
A.普通品牌净水机的压力罐内胆为橡胶材质,容易老化,可能析出有害物质
B.压力罐可以清洗,大约每2年需要清洗一次,一个压力罐的清洗费用在200元左右
C.压力罐的储水方式是上进上出,胆内容易沉积死水,时间变长容易滋生细菌,影响水质
D.普通品牌的净水机压力罐品质性较差,使用时间变长压力罐的密闭性会降低,压力罐开启放水时可能会有细菌进入
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