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第1题
酱香型白酒生产模式中,其主要特点为()。
A.用曲量大
B.高温堆积
C.混蒸混烧
D.糠壳量大
E.低温入池
F.长期贮存
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第2题
酱香型白酒生产模式中,其主要特点是()
A.用曲量大
B.高温堆积
C.混蒸混烧
D.糠壳量大
E.低温入池
F.长期贮存
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第3题
兼香型白酒代表产品白云边酒,在感官品评中其主要特点为()。
A.浓中带酱
B.酱中带浓
C.浓清酱三香
D.浓中带清
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第4题
兼香型白酒代表产品白云边酒,在感官品评中其主要特点为()。
A.浓中带酱
B.酱中带浓
C.浓清酱三香
D.浓中带清
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第5题
酱香型白酒生产具有“四高两长”的特点,其四高应为()、()、()、();两长应为()、酒的()。
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第6题
酱香型白酒生产具有“四高两长”的特点,其“四高”应为制曲温度高、高温堆积、高温发酵、高温流酒;“两长”应为__、__。
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第7题
白酒形成不同香型和风味特点,目前被国家承认的只有酱香型、浓香型、清香型、米香型、兼香型五种。浓香
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第8题
()的风格特点是以低级酯和高级醇为主要香气的一种白酒
A 凤香型白酒
B 浓香型白酒
C 酱香型白酒
D 清香型白酒
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第9题
白酒形成不同香型和风味特点,目前被国家承认的只有酱香型、浓香型、清香型、米香型、兼香
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第10题
白酒形成不同香型和风味特点,目前被国家承认的只有酱香型、浓香型、清香型、米香型、兼香型五种。浓香型以贵州茅台酒为代表。
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第11题
酱香型白酒的生产原料包括哪些,比例为多少?
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