题目内容（请给出正确答案）

[单选题]

关于清理台面顺序正确说法的是（）

A.毛巾—玻璃杯—菜碟—筷子勺子—翅碗

B.玻璃杯—毛巾—菜碟—筷子勺子—翅碗

C.玻璃杯—毛巾—筷子勺子—翅碗—菜碟

D.毛巾—玻璃杯—筷子勺子—翅碗—菜碟

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ABCD

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A、毛巾—玻璃杯—菜碟—筷子勺子—翅碗

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第1题

下列关于清理被使用过的台面及用品的方法说法不准确的是( )

下列关于清理被使用过的台面及用品的方法说法不准确的是（)

A、发现台面有使用过的垃圾，要马上清理

B、客人还在时，空的咖啡杯应从客人的右手边撤走

C、清理时尽量使用托盘一次性完成清理

D、清理过程需要轻拿轻放，不能影响他人

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第2题

当客人用餐完毕，服务员在清理台面时，要注意整理桌椅及收拾台面的顺序，换上干净台布，摆好干净餐具，迎接下批客人。这里收台的正确顺序是（）。

A.餐具，餐巾，小毛巾，茶具，餐椅

B.餐具，茶具，餐巾，餐椅，小毛巾

C.桌椅，餐巾，小毛巾，茶具，餐具

D.桌椅，茶具，餐具，餐巾，小毛巾

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第3题

关于打标准备，下列说法正确的有（）

A.清理待打标位置台面，确保工作台面干净清洁，无污染物、异物等存在

B.检查待打标的物料是否符合图纸要求，如不符合，通知相关管理人员进行处理

C.检查待打标的位置是否干净、无缺陷存在。如有异物，用医用棉蘸取适量无水乙醇清洗干净；如有缺陷，通知相关管理人员进行处理

D.打标前应开启抽风系统

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第4题

在清理台面时应按照顺序进行。

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第5题

根据我司抹灰工程管理标准，关于抹灰基层处理以下说法正确的是（）

A.抹灰前未处理胀模、错台、夹渣、露筋处理

B.未清理穿墙螺杆PVC套管

C.砖砌体抹灰前提前洒水湿润

D.混凝土墙面抹灰前表面未凿毛或甩浆

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第6题

6、在清理台面时应按照顺序进行。

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第7题

6、在清理台面时应按照顺序进行

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第8题

关于收柜流程排序正确的是1、清理残食2、接过餐盘3、餐具分类4、清理垃圾5、清理台面（）

A.21345

B.21354

C.12453

D.12345

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第9题

酒店餐饮员工在下班前对自己的工作区域进行清洁及消毒，一般来说是从上到下清理，具体顺序是先清理天花板，然后是墙壁、货架，之后是台面、桌子，最后是地面（）

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第10题

关于拉力机日常维护正确的是（）

A.使用后清理台面

B.使用后对上夹具位置复位

C.对力值传感器校正

D.无需维护

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第11题

关于停机顺序下列说法正确的是（）

A.开启杀菌液制备单元

B.可以先清理百级区杂物，再进行液氮系统排空

C.先排料，再进行取空瓶

D.不进行排料，直接进行颗粒清洗

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